Schnapsbrennerei: Der Vater von Sibylle Breisacher war Winzer und Schnapsbrenner, wie die meisten in Ihringen es früher waren.
Als Rebstöcke mit den Römern über die Alpen kamen, war es kein Kunststück für die Vorfahren, hier am Kaiserstuhl, dem etwa 500 Meter hohen Vulkankegel in der Rheinebene mit seinem satten Boden und seiner Sonnenlage, auf Wein zu kommen. „Das hat Tradition“, sagt sie. Zum Wein- und Obstbau kam bei ihren Eltern das Schnapsbrennen dazu. Ihre Oma hatte das Brennrecht. Von dieser ging es auf den Sohn und vom Sohn auf Sibylle Breisacher. „Mir war das am Anfang nicht recht. Ich hatte Angst vor der heißen Maische.“ Bis heute brennt sie nun doch ihre eigenen Brände. Nicht nur Kirschen, Äpfel, Mirabellen. Auch mit Seltenerem wird experimentiert. Mit Maulbeeren, Feigen, Granatäpfeln, Kaki. Obst dafür ist da, ist alles im Garten.
