Im Rohkaffee schlummern etwa 1.000 flüchtige Aromastoffe, die auf
Entfaltung warten. Jede Bohne erfordert ein individuelles Röstprofil,
das wir in aufwändigen Versuchen entwickeln. Die schonende Röstung sorgt
für das Erwachen des vollen Aroma- und Geschmackspotentials.
Unerwünschte Reiz- und Bitterstoffe verflüchtigen sich während des
Prozesses. Unsere Kaffees sind daher leicht bekömmlich und Magen
schonend.
Wir rösten jede Woche bedarfsgerecht und frisch. Das erkennen und
riechen Sie an der Verpackung mit dem Aromaventil. Frisch gerösteter
Kaffee kann nicht vakuumiert werden. Er entwickelt noch Gase, die durch
das Aromaventil entweichen können.
Unser familiengeführtesWeingut liegt malerisch am Fuße des Kaiserstuhls. Mitten in den
Weinbergen
gelegen
haben wir bereits 1978 erste Schritte als
Bio-Winzer unternommen. Wir haben neue Wege beschritten und viel
Pionierarbeit geleistet. Neue Anbaumethoden wurden praktiziert, die sich
nun über die Jahrzehnte bewährt haben.
Im
Weinbau
vertiefen wir den Anbau von robusten Rebsorten, die resistent gegen
Pilzkrankheiten sind. Damit reduzieren wir Behandlungen auf der
Betriebsfläche um 50 %. Im Jahr 2021 wurde unser Weingut nach den
Demeter Richtlinien zertifiziert. Durch den Einsatz der
Demeter-Präparate vitalisieren wir unsere Böden und schaffen ein
Gleichgewicht für optimales Rebenwachstum.
