Unsere Philosophie
Unser Ziel ist es möglichst naturbelassene und charakterstarke Weine zu erzeugen, die im Glas durch Sortentypizität, Animation und Genuss begeistern.
Um dieses Ziel zu erreichen geben wir uns im Weinberg größte Mühe einen perfekten Geschmack der Trauben und einen idealen Reifegrad des Leseguts zu erreichen. Mühevolle Handarbeiten und beste Weinbergslagen sind hierbei der Weg zum Ziel. Besonders großen Wert legen wir bei unserem Rebbau auf einen gesunden, vitalen und nachhaltigen Boden, sorgfältige und exakte Laubarbeiten und auf eine selektionierte Handlese.
In der Weinbereitung setzten wir alles daran, die hohe Qualität des Traubensaftes aus dem Weinberg zu halten. Dies gelingt uns durch eine sehr schonende Verarbeitung der Trauben bzw. des Mostes, durch penible Sauberkeit und durch möglichst wenig Eingriffe in die Weinherstellung.
