Das Weingut Weishaar liegt im Herzen einer der schönsten Regionen, dem Kaiserstuhl. Aktuell werden 10 Hektar Weinberge bewirtschaftet. Als eine der wärmsten Regionen Deutschlands gibt es ideale klimatische Voraussetzungen für den Weinbau in Eichstetten.
Corinne & Markus Weishaar stehen mit Respekt, Verantwortung & Leidenschaft im Weinberg. Artenreiche Begrünung, mechanische Unterstockbearbeitung, ohne den Einsatz von Insektiziden, Herbiziden, ohne zusätzliche Düngung. In 100% Handlese und vielfacher Selektionsarbeit werden die Trauben geerntet.
Auch im Keller werden die Weine schonend in Ganztraubenpressung verarbeitet, nach dem Motto: weniger ist mehr - je natürlicher und schonender die Verarbeitung ist, umso besser!
Die Lage: Eichstetter Herrenbuck. Vulkanverwitterungsböden treffen auf kalkhaltigen Löss. Eine bis zu 40 m mächtige Lössauflage findet man nur am Eichstetter Herrenbuck und sorgt für eine optimale Durchlüftung und Wasserversorgung des Bodens.
Die Sortenvielfalt ist typisch badisch: Weiss-, Grau- und Spätburgunder. Aber es gibt auch die Exoten wie zB: Chardonnay, Scheurebe, Muskateller, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon.
