Eismacherin Caroline entwickelt jede Rezeptur von Grund auf selbst –
mit Neugier, feinem Gespür und einer guten Prise Eigensinn. So können
wir ganz authentisch bleiben und neben unseren beliebten Klassikern auch
erfrischend außergewöhnliche Kreationen entwickeln.
In der Ruhe liegt der Geschmack
Eis hat seine ganz eigene Zeit. Sind die Rezepturen exakt ausgewogen,
die Zutaten angesetzt, lassen wir die feine Mischung erst mal eine
Nacht darüber schlafen. Dadurch verbinden sich alle Komponenten optimal
miteinander. Eine Extraportion Zeit, die es in sich hat – die natürliche
Reifung intensiviert die einzelnen Aromen und sorgt für noch mehr Fülle
und den besonderen Schlotz.
Nicht kleckern – sondern schlotzen!
Für jede neue Sorte beschäftigen wir uns mit dem spannenden Prozess
der handwerklichen Eisherstellung. Es gibt noch vieles zu entdecken. Wir
lernen täglich dazu – verbessern, probieren und verfeinern. Manchmal
ganz schön nervenaufreibend, aber immer belohnt mit einer Portion
Glücksgefühl.
